De 10 bästa väderkvarnarna i Tyskland
Tysklands väderkvarnsarv är koncentrerat till det flacka, vindpinade norr — kustmarskerna i Ostfriesland, Wendland, Schleswig-Holstein och Mecklenburg —, där holländaren med svikt (Galerieholländer) blev standardformen. I inlandet och i söder överlever stolpkvarnar av trä (Bockwindmühlen) och enstaka stentornkvarnar. När hantverket stod på sin höjdpunkt på 1800-talet räknade Tyskland mer än trettiotusen väderkvarnar; kanske tusen finns kvar idag, varav flera hundra är skyddade som minnesmärken och några dussin fortfarande mal. Dessa tio spänner över landets regionala typer och de bästa platserna att se dem snurra.
En kort historik över tysk vindmalning
Stolpkvarnen nådde norra Tyskland på 1200-talet och spred sig från Östersjö- och Nordsjökusterna inåt landet längs de stora sädesslätterna. I århundraden var Bockwindmühle — hela kroppen vriden mot vinden på en enda ekstolpe — den dominerande formen, särskilt i Brandenburg, Sachsen och i öster. Från 1600-talet förde holländskt inflytande med sig hättkvarnen och därefter holländaren med svikt, där bara hättan roterar och mjölnaren sköter vingarna från en upphöjd plattform; den blev de norra kusternas signaturkvarn. Industrialiseringen, valskvarnen och avfolkningen av landsbygden avslutade den kommersiella vindmalningen i början av 1900-talet, och världskrigen förstörde många överlevande. Den tyska kvarnbevarandrörelsen, buren av Deutsche Gesellschaft für Mühlenkunde och otaliga lokala Mühlenvereine, har sedan dess restaurerat hundratals, och den tyska kvarndagen (Deutscher Mühlentag), på annandag pingst, öppnar dem för allmänheten.
1. Stolpkvarnen i Dütschow, Mecklenburg
En av Tysklands äldsta arbetande stolpkvarnar; kvarnen i Dütschow går delvis tillbaka till 1600-talet och vrider hela trästommen på en central ekstolpe på klassiskt medeltida vis. Restaurerad och vårdad av en hängiven förening är den en hörnsten i den tyska stolpkvarnstraditionen och mal råg på visningsdagar i det mecklenburgska landskapet.
2. Tvillingkvarnarna i Greetsiel (Ostfriesland)
Tvillingkvarnarna i Greetsiel — en målad röd, en grön — står vid kanten av denna vykortsvackra fiskeby vid Nordsjökusten. Den röda kvarnen, byggd 1856, mal fortfarande och rymmer ett kafé; den gröna är från 1706. Tillsammans hör de till de mest fotograferade kvarnarna i hela Tyskland och definierar det ostfrisiska vindlandskapet.
3. Bardowick-kvarnen, Niedersachsen
Denna högresta holländarkvarn nära Lüneburg, restaurerad till full funktion, visar den skala som holländarkvarnen kunde nå på de rika sädesslätterna söder om Elbe. Dess upphöjda svikt och stora vingar är typiska för de välmående kommersiella kvarnar som matade de hanseatiska städerna.
4. Britzer-kvarnen, Berlin
En holländarkvarn från 1865 i stadsdelen Britz, återuppbyggd efter krigsskador; Britzer Mühle mal råg och vete och säljer sitt eget mjöl — en fullt arbetande kvarn i den tyska huvudstaden. En bofast mjölnare visar hantverket, och den omgivande parken gör den till en av de mest tillgängliga kvarnarna i någon europeisk huvudstad.
5. Stolpkvarnen i Cottbus, Brandenburg
Denna stolpkvarn på friluftsmuseum i Spreewald-regionen bevarar trätekniken på den lausitziska slätten, där hela kroppen vrids mot vinden med en lång svans. Den förankrar en samling sorbiska landsbygdsbyggnader och mal på evenemangsdagar — det östtyska stolpkvarnshjärtlandet.
6. Kvarnmuseet i Gifhorn, Niedersachsen
Internationella vind- och vattenkvarnsmuseet i Gifhorn samlar fullskaliga kvarnar från hela Europa, däribland en grekisk ökvarn, en portugisisk kvarn och en rysk stolpkvarn, vid sidan av den lokala tyska holländaren. Det är landets bästa plats att jämföra kvarntyper sida vid sida.
7. Amrum-kvarnen, Nordfrisiska öarna
Kvarnen från 1771 på ön Amrum, med sin karaktäristiska hätta, är idag ett museum över ölivet och en av få kvarnar belägna bland dynerna vid Vadehavskusten. Den berättar hur avlägsna ösamhällen malde sin egen säd innan fastlandsleveranser kom.
8. Pelzerhaken-kvarnen, Schleswig-Holstein
Denna holländarkvarn vid Östersjökusten nära Neustadt i Holstein mal på visningsdagar och förankrar det norra kvarnlandskapet mellan Östersjödynerna och inlandets fält — ett fint exempel på regionens kommersiella 1800-talskvarnar.
9. Klosterkvarnen, Sachsen-Anhalt
En restaurerad tornkvarn på de torra slätterna öster om Harzbergen, som illustrerar den stenbyggnad som är ovanligare i det skogrika norra Tyskland. Den markerar övergångszonen mellan det kustnära hättkvarnslandet och stolpkvarnsöstern.
10. Lechtingen-kvarnen, Osnabrück
En holländarkvarn från 1800-talet restaurerad av en lokal förening i Niedersachsen, som mal för besökare. Den är typisk för de frivilligdrivna kvarnar som håller Tysklands vindmalningstradition levande i det västra låglandet.
På kartan
Varje kvarn ovan är utmärkt på den interaktiva kartan. Filtrera på Tyskland för att följa den stora bågen av holländarkvarnar längs Nordsjö- och Östersjökusterna, och jämför dem sedan med inlandets stolpkvarnar i Brandenburg och Sachsen och den omfattande museisamlingen i Gifhorn.
Den bästa enskilda dagen att se tyska kvarnar i rörelse är Deutscher Mühlentag på annandag pingst, då flera hundra vind- och vattenkvarnar över hela landet öppnar sina dörrar och sätter sina vingar. Utanför det datumet håller kustkvarnarna i Ostfriesland och Schleswig-Holstein i allmänhet de mest pålitliga sommaröppettiderna, medan inlandets stolpkvarnar ofta drivs av frivilliga med begränsade tider. Att kombinera kartan med de lokala Mühlenvereines kalendrar är det säkraste sättet att planera en rutt som fångar vingarna verkligt snurrande.
En väl planerad tysk kvarnresa kan börja vid Nordsjön i Greetsiel, gå söderut genom Niedersachsens holländarkvarnsland till museet i Gifhorn, sedan korsa den forna inomtyska gränsen till stolpkvarnslandskapen i Brandenburg och Mecklenburg, och avslutas i Berlin vid den arbetande Britzer-kvarnen. En sådan rutt korsar hela den historiska och tekniska bredden av tysk vindmalning — från den högsta kommersiella holländaren till den enklaste byns stolpkvarn — och visar hur nära kvarntypen följer geografi, jordmån och rådande vind. För många besökare är kvarnarna också en ingång till norra Tysklands vidare landsbygdsarv, stående som de gör intill vasstäckta bondgårdar, vallsystem och den vida öppna himmel som gjorde dem möjliga.